En 1992 el
departamento de agricultura de los Estados
Unidos creó una pirámide alimentaria, donde
se describen varios elementos para los cinco
principales grupos de alimentos, limitando
la cantidad de grasas, aceites y dulces de
la dieta, que constituyen la punta de la
pirámide:
Grupo 1: Panes, cereales, arroz y
pastas. Son la base de la pirámide. El
cimiento para construir una dieta saludable,
proporcionando vitaminas, minerales y
carbohidratos complejos, que son una fuente
importante de energía. De este grupo se
aconseja consumir sólo una porción por día.
Grupo 2: Vegetales Tiene vitaminas
como la A y C, minerales, tales como ácido
fólico, hierro y magnesio, entre otros. Son
bajos en calorías y grasas y contienen
fibra. Se recomienda consumir de tres a
cinco porciones por día.
Grupo 3: Frutas Son grandes fuentes
de vitaminas A, C y potasio. Se pueden
consumir de dos a cuatro pociones por día.
Grupo 4: Leche, yogur y quesos Estos
alimentos tienen mucho calcio y proporcionan
proteínas, vitaminas y minerales. Se
aconseja consumir de dos a tres porciones
diarias, y en los niños, es conveniente
aumentar el consumo.
Grupo 5: Carnes, aves, pescados,
huevos y nueces En este grupo encontramos
grandes cantidades de proteínas, vitamina B,
hierro y zinc. Se pueden consumir dos o tres
pociones por día.
Grupo 6: Grasas, aceites y dulces La
punta de la pirámide está constituida por
alimentos que nutricionalmente no
proporcionan nada. Todas las personas pueden
tolerar un poco de éstos alimentos, pero la
gran mayoría lo hacen en exceso. Se
recomienda limitar el consumo de aderezos,
aceites, cremas, manteca, margarina,
azúcares, gaseosas, dulces y postres.